Kopi adalah hasil dari tanah, cuaca dan Waktu, dan sesuatu yang tumbuh tidak pernah 100% Sama
Satu hal penting yang harus kita pahami bersama
Yang perlu digaris bawahi adalah kopi bukan minuman pabrik
Sedikit perbedaan hujan saja bisa mengubah kadar gula di dalam buah kopi atau sedikit pergeseran suhu bisa memengaruhi tingkat kematangan, di negara produsen besar seperti Brazil atau Ethiopia, perubahan cuaca satu musim bisa berdampak besar pada karakter panen berikutnya
Jadi ketika rasa sedikit berbeda, itu bukan kesalahan, itu adalah waktu alam yang sedang berbicara
Sedikit perbedaan hujan saja bisa mengubah kadar gula di dalam buah kopi atau sedikit pergeseran suhu bisa memengaruhi tingkat kematangan, di negara produsen besar seperti Brazil atau Ethiopia, perubahan cuaca satu musim bisa berdampak besar pada karakter panen berikutnya
Jadi ketika rasa sedikit berbeda, itu bukan kesalahan, itu adalah waktu alam yang sedang berbicara
